便祕能吃明太魚嗎

現在便祕的患者是越來越多了，那麼便祕的患者有什麼飲食上面的原則可以遵守的嗎？我們建議便祕的病人應該多吃雜糧，便祕的患者可以多吃菜葉以及菜梗，此外便祕的患者可以多吃水果而且最好這些水果就連皮一起吃，便祕的病人也可以多吃一些豆類。那麼便祕的患者可以吃魚類嗎？

便祕的病人能不能吃明太魚呢，我們知道明太魚是魚類的一種，明太魚含有豐富的蛋白質以及多種人體需要的氨基酸，明太魚有補血以及健胃的功效。

明太魚，正式名稱為黃線狹鱈（學名：Theragra chalcogramma），是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分佈於北太平洋北部、黃海東部（很罕見）等海域。黃線狹鱈屬於北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔範圍為-400至-30米。該物種的模式產地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經辣椒等香料醃製後，稱為“明太子”。

西方人稱之為阿拉斯加大口魚，鱈目鱈科。人常說某某一身是寶，肉可吃，皮可穿，毛可織，連下水都可熬湯，卻絲毫不顧及當事者的感受。明太魚還算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，卻因此蒙上宗教色彩。在古代朝鮮，人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口，禁止扔掉任何部分，魚類中只有明太魚符合條件。它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮人更能將明太魚做成36道菜。

明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。

明太魚價格便宜，營養也好，但肉質較粗，還有一種草腥味，烹調時應注意三點：

1．要將腹內血汙洗淨，如不願去掉魚頭，可從頭中央剁開洗淨，並在魚體雙側剞上花刀，以便入味。

2．魚體剞花刀後，放入料酒、鹽、蔥、姜醃潰30分鐘，除去腥味。

3．由於魚肉質較緊，燒製時間宜長些，一般不少於半個小時。燒製時可放一隻紅辣椒，再放其它調味品，可使魚肉鮮香味美。

上文我們介紹了便祕的患者需要從飲食上面來調理，我們建議便祕的患者可以多吃一些含有膳食纖維的食物，例如蔬菜以及水果，另外雜糧以及豆類都是非常適合便祕患者的，上文提到的明太魚不但有豐富的營養而且還有一定的養生功效，所以適合便祕患者食用。