便祕能吃酸菜嗎

酸菜以他的酸而深受廣大的消費者喜歡，隨著一大批東北小品明星的出名，東北的酸菜也被推向全國。現在酸菜全國各地都在吃，這種美味已經傳遍了大街小巷，他的突出口感讓很多人流連忘返，吃一次就會想第二次，酸菜是用很簡單的材料製作而成，可謂是物美價廉的大眾菜。

酸菜一般的都是製作在冬季，一年四季都可以吃，夏天酷暑難耐，但是人們還是不願意放棄這種好吃的食物，酸的那叫一個爽。酸菜經乳酸桿菌發酵後，產生大量乳酸，口感好，便祕能吃酸菜嗎？

酸菜是世界三大醬醃菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種能夠直接被人體所吸收的有機酸——乳酸的結果。乳酸被人體吸收後可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食慾，還能抑制大腸內腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產生，併吞噬致癌物質，能有效地防止結腸癌、直腸癌等。酸菜發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。同時，白菜變酸其所含營養成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都儲存了下來，特別是白菜中的維生素儲存量達90%以上。酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫療功能。最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利於腸道健康，增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維，具有預防便祕及腸炎，結腸炎類疾病的作用;

酸菜的製作材料簡單，只要有家裡比較常備的作料就可以了，輕鬆幾步搞定一個醃菜，是不是很舒暢呢，自己做再也不用擔心賣家的衛生條件了，自己用上好的大白菜，配上新鮮的材料，美味的酸菜就做好了，做好可以和家人分享美味。便祕可以吃酸菜。