西紅柿做湯的做法
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湯是很多人滋補身體常見選擇,湯的種類比較多,對湯選擇可以根據自己喜愛進行,不過在喝湯的時候,都是要適量進行,湯喝的太多話,對身體營養吸收也是會有負擔的,這點喝湯的時候要注意,那西紅柿做湯是不錯之選,含有的維生素較多,對西紅柿做湯如何進行呢,下面就詳細介紹下。
西紅柿做湯:
材料:西紅柿1個,雞蛋1個,麵粉100克,香菜1棵,食鹽,雞精,五香粉,山西老陳醋少許
做法
1.西紅柿洗淨,用刀切成小塊
2.鍋內放油,燒至七成熱,放入蔥花爆香
3.放入西紅柿塊,翻炒1分鐘,沿鍋邊淋入少許山西老陳醋,炒至西紅柿出紅油
4.加入約500ml左右的清水,大火燒開
5.燒水的過程就該開始拌疙瘩了(這種做法適用於新手,有利於水的掌握)
6.塑料盆內放入適量的麵粉
7.用湯勺舀一湯匙冷水,均勻的分散淋入麵粉內
8.將筷子傾斜成45度角,用筷子在麵粉上小幅度的移動,朝一個方向來回搓
9.搓到麵粉與水混合後,形成無數不規則的小片絮狀
10.再重複7、8、9的步驟約2~3次,直至所有的麵粉都形成不規則的小片絮狀,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘連,要保留些粉末,這樣麵粉就拌好了
11.這樣拌好的麵粉,做好後湯汁清亮
12.麵粉拌好後,水也開了,就該下面了
13.左手託面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入鍋中,並用筷子迅速的將面劃散開
14.重複13的步驟數次,直到將所有的面絮都下入鍋內
15.到鍋再次煮開後,將雞蛋打散倒入鍋內
16.加入鹽、雞精、五香粉,撒入香菜段即可
在對西紅柿做湯認識後,使用西紅柿製作湯,一定要注意時間不能太長,否則會讓西紅柿的營養元素流失,喝的時候對身體不會有太多幫助,而且製作西紅柿湯,對鹽的放入也要適量進行,放入過多,喝的時候口感也是會改變。
標籤:
西紅柿
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