冬瓜西紅柿湯的做法

現在正值夏天，夏天天氣炎熱，天氣熱了，人的胃口就不怎麼好了，熱的就不想吃飯了，也不知道該吃些什麼了，說起西紅柿大家一想到的肯定是西紅柿炒雞蛋，西紅柿大家都知道味道酸酸的，是屬於開胃的，現在教大家一種西紅柿能炒雞蛋外的另一種做法。讓大家來學學，冬瓜西紅柿湯的做法。

1.冬瓜削皮去籽，洗淨後切片，皮可以多削去一些，吃起來才會更軟嫩

2.扁尖（筍乾）提前半天用水浸泡，泡去鹹味，洗淨後切成小段

3.在器皿中裝入一半容量的熱水，將扁尖放入，入微波5分鐘加熱，要煮出扁尖的味道，需要煮較長時間，加入熱水再加熱，節能省時

4.加熱期間，取番茄一個，在底部劃上十字，用開水浸泡，方便去皮

5.去皮後切成小片，取不粘鍋放少許油，煸炒番茄片，約2分鐘，煸炒過的番茄更容易將他的味道煮出來

6.取出煮好的扁尖湯，放入冬瓜片和炒好的番茄片，調入鹽適量，再微波3分鐘，由於扁尖本身還有鹹味，所以湯裡不需要加太多的鹽，也可以加入適量的蔬之鮮（味精）調味

7.取出，撒上蔥花，蓋上蓋燜幾分鐘

8.燜過的冬瓜片更酥軟，更入味，隨著時間的延長，冬瓜片接近半透明狀。

西紅柿的酸甜加上冬瓜的清香，一定會造就一碗美味的熱湯，紅豔豔的番茄湯，配上晶瑩剔透的冬瓜片，色香味俱佳。及時沒有肉湯，也一定會很好喝，也許味道會比有肉湯的更美味。在這個註定沒有胃口的夏天，喝一碗開胃的湯，也會是一種另外的享受呢，