鹹魚頭豆腐湯的家常做法

魚頭豆腐湯是我們生活中一道很常見的菜餚，因為它的美味與營養價值高，因而受到了許多朋友的歡迎。但不同的人做法不同，味道也不一樣，加上魚的腥味較重，所以，如果製作方式不合理的話，很容易導致魚頭湯的腥味重。那麼，如何做魚頭豆腐湯最美味呢？下面有請營養師教會您如何製作鹹魚頭豆腐湯。

鹹魚頭豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名餚。鹹魚頭可斬件，用清水洗淨，滴乾水。放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。鹹魚頭同生姜一齊放入煲內。加入適量清水，猛火煲30分鐘。放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。

鹹魚頭豆腐湯

原料：鹹魚頭(黃花魚頭為上品)600克，鮮白菜500克，白菜乾100克，豆腐4塊。

鹹魚頭豆腐湯的做法

1．魚頭開邊洗淨，鮮白菜、白菜乾分別洗淨。

2．上三味與豆腐原塊共置瓦煲，加水8碗、生薑2塊，煲至3小時足夠火力。

健康提示

魚頭要選擇提前醃製過的鹹魚頭食用。

食療功效

1. 鹹魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。

2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便祕結，都可以用此湯作食療。

3. 由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。

無論是魚頭還是豆腐，這兩者食物的營養都是較為豐富的，而將鹹魚頭與豆腐製作成湯，可以更好的發揮它們的營養功效與作用。營養專家告訴你，鹹魚頭豆腐湯是一款老少皆宜的湯品，具有清熱降火、治便祕、防治頭痛等功效，最適宜在夏季食用。