​鯰魚豆腐湯的家常做法

鯰魚豆腐湯是一款營養價值很高的湯，這類湯含有的營養價值很高，尤其是它含有的鈣、蛋白質非常豐富，常吃鯰魚豆腐湯是一個健康之選，鯰魚含有的鉀、磷、硒比較多，它含有的脂肪量較少，所以多吃這樣的魚不用擔心變胖，那鯰魚豆腐湯的做法怎麼樣呢，這類湯在製作上並不是很難。

鯰魚豆腐湯的做法：

主料：鯰魚1條

輔料：豆腐1塊、芹菜少許

調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒1小把、幹辣椒10個、料酒適量、豆瓣醬1大勺、泡紅椒4個、香菜少許。

做法

1.炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;

2.炒出香味後加入香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高湯或清水燒開備用;

4.沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鯰魚大火燒開後，改中小火燉半小時;

5.加入豆腐再燉十分鐘;

6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。

烹飪技巧

1、因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1-1.5釐米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反覆搓洗，直到無黏液為止，清水洗淨。

2、也可能直接用開水燙一下再用清水清洗乾淨即可。

健康小常識

1、鯰魚藥食俱佳，以燉煮最宜;

2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液;

3、鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。

對於製作鯰魚豆腐湯的時候，要注意它的烹飪技巧，這樣製作出來的鯰魚豆腐湯才會更加美味，同時對鯰魚豆腐湯的做法要完全按照以上的製作方式進行，這樣使得湯的各方面才不會有改變，製作後讓自己更加喜愛喝。