豆腐魚湯的五種家常做法

豆腐魚湯是我們常常會做的一種湯，那麼你們知道多少關於豆腐魚湯的做法呢？小編在這裡想給你們介紹一些和豆腐魚湯有關的菜餚，希望這些能給你們這些吃貨帶來新的菜餚。我知道你們都非常的喜歡不同的菜餚，那麼下面小編就來給你們介紹一下吧！

一、味噌豆腐魚湯

材料：魚肉100克，盒裝豆腐1盒，細味噌2大匙，柴魚片2大匙，蔥1根，水600㏄，鰹魚味素1/2小匙，細糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙

做法：

1.魚肉洗淨切小塊，以開水汆燙後沖冷;豆腐洗淨、切小塊;蔥洗淨、切細;味噌用100㏄水調稀;備用。

2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，煮開後關小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。

3.小火滾約1分鐘後加入柴魚片及蔥花，關火，淋上香油即可。

二、大蒜豆腐魚頭湯

主料：鰱魚頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調料：植物油20克，鹽3克，味精3克

做法：

1.鮮大蒜洗淨，去衣。

2.魚頭洗淨。

3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，剷起。

4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。

健康提示： 此湯具有清熱祛溼，健脾止帶的作用。

三、金針筍豆腐魚片湯

材料：金針筍150公克，嫩豆腐100公克，魚片100公克，胡蘿蔔30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高湯700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，A.鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1/2大匙，B.胡椒粉少許，香油少許

做法：

1.金針筍洗淨切段;嫩豆腐切塊;胡蘿蔔、薑切片;黑木耳洗淨切片備用。

2.取一湯鍋，倒入水煮滾後，放入魚片汆燙30秒，撈出備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的薑片爆香後，倒入高湯、作法1的豆腐塊、胡蘿蔔片、黑木耳片煮至滾沸。

4.於作法3的鍋中續放入作法1的金針筍段及調味料A煮至約1分鐘後，放入作法2的魚片煮熟，最後加入胡椒粉、香油即可。

四、豆腐魚片生菜湯

主料：豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。

做法：清水、薑片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起後再放人生菜即成。

五、豆腐梭魚湯

主料：梭魚3條，豆腐1斤，配料：香菜，生薑，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁

做法：

1、梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗乾淨，切成段。

2、起油鍋，爆香蔥、薑片。

3、鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。

4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。

5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

小訣竅： 豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。

我們這裡雖讓只是短短的給各位介紹了五種豆腐魚湯的做法，其實還有很多不同的做法。如果可以的話你們還可以自己去創造新的菜色呢！只要是你們自己喜歡的，那就沒什麼。小編在這裡給的建議你們都可以看一看，動起手來自己做做吧！