墨魚蓮藕湯怎麼做？

蓮藕湯是一種營養價值很高的美食，蓮藕湯的做法其實有很多，做法的不同主要是根據其所選用的食材來決定的。在這裡，小編主要為大家介紹一種特殊的蓮藕湯的製作方法。那就是墨魚蓮藕湯，想想墨魚的味道，再配上蓮藕湯的鮮美，這種搭配簡直就是人生的一大享受。

主料：蓮藕 300g、扇骨 200g、墨魚乾 100g

輔料：姜 3片、花生仁 50g

調料：鹽 適量

做法：

1.墨魚乾和花生仁沖洗乾淨後，分別浸泡過夜;

2.將浸泡好的花生仁瀝乾水分，墨魚斜刀切塊;

3.扇骨沖洗乾淨斬塊，姜去皮切片，蓮藕去皮切大塊;

4.冷水鍋下扇骨;

5.煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右或至扇骨血水完全吐出;

6.撈出吐淨血水的扇骨，用溫水沖洗乾淨;

7.將花生仁和墨魚放入湯鍋;

8.往湯鍋中加入2.5l左右的清水;

9.大火煮滾後，轉中小火煲半小時;

10.半小時後，將扇骨和薑片放入湯鍋，繼續煲半小時;

11.最後加入蓮藕，再煲1小時;

12.煲好後，按需要調鹽即可。

小貼士：

1.墨魚乾浸泡過程中每4小時左右換水一次;

2.天氣熱，浸泡墨魚乾和花生仁得放冰箱冷藏進行;

3.泡好墨魚後要撕去黑色的薄膜，不然煲出來的湯水有腥味

4.第4、5步可和第7、8、9同時進行，以便節約時間;

5.扇骨也可換成龍骨等油脂較少的骨頭;

6.最後，煲湯的水要一次性加足。

以上就是關於墨魚蓮藕湯的一些基本做法 了，看著上面的步驟，很多朋友都會覺得繁瑣，其實，每個步驟都是很重要的，要想做出美味的墨魚蓮藕湯，就必須從細節著手。在這過程中，要特別注意墨魚的浸泡、煲湯的水及時間。