芥菜瘦肉湯怎麼做呢？

芥菜，是很多朋友們餐桌上常常出現的物件，雖然它味道濃厚，口感較為辛辣，還是有非常多的人對它愛不釋手。芥菜的“適應性”非常強，既可以和大麥、黑米、蕎麥、麵包沙拉等一起食用，又可以煮、蒸、燉湯，比如說芥菜瘦肉湯就非常受歡迎，小編給大家介紹一下。

芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾。

芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜醃製後味道鮮美，可以增進食慾，促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜餚略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進胃腸蠕動。[7] 此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。 瘦肉芥菜湯做法簡單，很適合秋冬季節喝，潤喉，滋養。芥菜買大棵的適合做湯。主要用料有芥菜、豬瘦肉、鹽、油少許。

1.芥菜洗淨瀝乾水.2、豬肉切片，用油鹽生粉薑絲調好味3.鍋放水，放油，水滾放入芥菜4.芥菜滾幾分鐘加入豬肉，煮滾即可5.放少許鹽起鍋。 需要注意的是鯽魚如果與芥菜同食，就會產生水腫，芥菜辛辣、氣竄，醃食者多。醃菜鹽重味鹹，水腫病人，腎功能不全，過食鹹物則易復發，因鹽分過高，鈉水瀦留，以致水腫復發。

這道芥菜瘦肉湯，相信朋友們都學會了吧，小編覺得芥菜營養豐富，不止做湯，清炒、涼拌、甚至冰鎮都十分好吃。況且，芥菜具有一定的藥用價值，能解毒消腫、明目通便，是便祕、眼科患者的食療佳品，小編建議朋友們常常食用哦。