標準粉是什麼麵粉

標準粉是中筋粉。標準粉是介於高筋粉和低筋粉之間的麵粉。標準粉是一百斤麥子磨出八十五斤白麵的麵粉。通常用來做餃子，包子，饅頭之類的食物，食物鬆軟但有帶一點嚼勁。

標準粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。