糯米粉是中筋麵粉嗎

不是。糯米粉的原材料是糯米，而中筋麵粉的原材料是小麥，兩種東西並不一樣。中筋麵粉是整粒麥子直接加成粉的，中筋粉蛋白質含量在左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，比如煎餅、包子、饅頭、麵條等。中筋麵粉是家庭中最常見的麵粉。

糯米粉是什麼粉：

糯米粉也叫糯米麵，是用糯米經過碾磨而成的粉末狀食物，可以用來做一些軟糯口感的點心，如湯圓、餈粑、糯米餈等食物。糯米粉經過高溫烹飪之後，它的支鏈澱粉會糊化，因此用糯米粉做的食物黏性較大，不容易消化，所以一次性不能吃太多，消化能力差的人也要少吃。