豆腐炒蔥怎麼做好吃
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主料:豆腐400克、肉末150克、大蔥50克。輔料:生抽20克、蠔油10克、白胡椒粉1克、植物油適量、香蔥末適量。
準備好所需要的食材。
肉末里加入10克生抽、10克蠔油和1克白胡椒粉,用手抓勻後靜置10分鐘。
把豆腐切成塊備用。
大蔥切成末備用。
平底鍋里加入少量植物油燒熱。
放入豆腐塊小火煎制。
一面煎成金黃後,小心翻動,另一面也煎成金黃色。
把豆腐推到鍋的一邊,另一邊放入大蔥末炒出香味。
把肉末放在蔥上面,和蔥末一起翻炒,至肉末炒熟。
把肉末和豆腐小心的混合在一起,再加入10克生抽翻炒均勻後關火。撒上香蔥末出鍋。
烹飪技巧:
1、豆腐最好切成扁扁地長方形,這樣煎兩邊就可以了。我切的太方了太厚了,不太容易煎,也不容易入味。
2、和豆腐一起翻炒的時候,一定要小心,動作要輕柔,不然豆腐容易碎。
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