鯽魚湯怎麼做

原料：大蔥3克、生薑3克、鯽魚1條、澱粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升、食用油5毫升、鹽2克。

1、大蔥切片，生薑切片、鯽魚去頭去鰭清洗乾淨，瀝乾水分。

2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上澱粉。

3、起鍋倒入油，倒入薑片和鯽魚，煎至鯽魚兩面金黃。

4、倒入水，水中放入八角、蔥段，大火煮沸，加入鹽，中火煮10分鐘即可。

鯽魚：

鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便於養殖，是我國重要的養殖性魚類。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

另外，鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養殖歷史悠久。