貴定縣美食

貴定縣美食有盤江冰脆酥李、百合貢粉、刺梨乾、糟辣椒、薇菜、涼拌米豆腐等。

1、盤江冰脆酥李：酥李按皮、色澤、脆度，分為青脆李、黃臘李、珍珠李等多個品種，貴定縣域內都有酥李種植，種植面積、產量，尤其以盤江鎮較多。

2、百合貢粉：百合根可人藥、可食用，花可供觀賞。百合喜生長在高山深谷。高寒潮溼之地，亞熱帶季風溼潤氣候區內，高山密林或灌木叢中。

3、貴定刺梨乾：刺梨乾富含多種營養素，尤其是維C含量豐富。貴定的刺梨乾是由刺梨鮮果晒制或烘乾而成，一般保留營養素超過90%，且因失去水分，每百克乾果的營養成分相反比每百克鮮果高出兩倍以上。

4、貴定糟辣椒：但是在很多的美食中，都有佐料的功勞，你比如說糟辣魚、糟辣子炒肉片等等，都要用到糟辣椒。

5、貴定薇菜：薇菜又名紫蕨、蛇蕨、毛毛蕨，被海內外營養學界稱之為是純天然保健食品，也是20多年來出口國外未受貿易壁壘限制的安全食品，被國家定為特種出口蔬菜，在日本被稱為“國菜”，譽為“山菜之王”、“美味山珍”。

6、涼拌米豆腐：它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片或者條狀放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、海帶絲、黃瓜絲、魚腥草、香菜、蘿蔔絲、辣椒油、醬油、醋、味精、花椒末等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。