蟲草發黴是怎麼樣的？蟲草黴了還可以吃嗎

冬蟲夏草是常見的一種中草藥，也叫蟲草，外形很像蟲子。蟲草可以直接吃，也可以泡水、煮粥和煲湯，對中老年人、免疫力低的人、腫瘤患者以及各項疾病的人都有不錯的調節作用，營養價值高，可與人蔘媲美。不過蟲草要注意陰涼乾燥儲存，不然蟲草發黴了就不好了。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、蟲草發黴是怎麼樣的？

2、蟲草黴了還可以吃嗎

3、鮮蟲草怎麼去泥

蟲草發黴是怎麼樣的？

1、有黴點

蟲草黴菌是肉眼最直接可見的，即蟲草表面會生長大量菌斑，並形成一些菌落，食用後對人體健康不利。

2、有黴味

好的冬蟲夏草通常帶有淡淡的蟲草味，而發黴的冬蟲夏草通常帶有強烈的黴味，基本可以聞到。

3、顏色變化

正常情況下，蟲草的外觀一般呈亮黃色或黃褐色，而黴變的蟲草一般呈黑褐色和深褐色。

蟲草黴了還可以吃嗎

如果只是表面發黴了，還是可以吃的，發黴嚴重的就不能吃了。冬蟲夏草本身具有比較好的藥用價值。如果表面發生黴變，不影響裡面的物質成分，那麼此時蟲草是可以食用的，不會對人體造成傷害，但是如果已經發生黴變的話，如果轉移到蟲草上，那就是一般不建議繼續食用，因為此時蟲草已經滋生了大量的細菌等有害物質，食用後對人體健康不利。

鮮蟲草怎麼去泥

剛挖出來的新鮮蟲草外面的泥會很溼。這時候直接刷泥會汙染蟲草。同時，由於蟲草表面沾了水分，蟲草會容易發黑，導致質量和品相變差。最好的方法是將它裹在泥裡，在陽光下暴晒一段時間，直到泥的表面出現一層乾土，而裡面保持溼潤。這時候開始刷泥。刷過的蟲草乾淨漂亮，刷起來方便。

然後找一把硬度適中的刷子，太軟的話清潔效率低。然後將蟲草夾在手指間，用刷子沿著蟲草的環狀圖案來回輕輕刷。蟲體環紋複雜，看到未清洗乾淨部分，用小刷子沿環紋方向水平清潔，直到基本乾淨為止。