牛腿骨頭湯的家常做法

牛腿骨頭湯是很多人喜愛選擇，這樣的湯營養價值很高，常喝對身體沒有任何損害，不過在喝這樣湯的時候，也需要注意晚上要減少選擇，它的熱量過高，晚上過多喝是很容易發胖的，那牛腿骨頭湯的做法怎麼樣呢，這樣的湯在製作上也不是很難，下面就詳細的介紹下。

牛腿骨頭湯的做法一：

材料：牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜

做法

1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。

3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。

4、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

7、家裡有點蘿蔔苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿蔔苗，很天然的味道。

9、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。

做法二：

材料：牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿蔔2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克

做法

1.將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。

2.將牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。

3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。

這兩種都是牛腿骨頭湯的做法，對牛腿骨頭湯製作的時候，都是可以根據以上的製作方法進行，不過對這樣湯製作數量，也要注意要適量的進行，有很多人在製作這樣湯的時候，都是製作的比較多，這樣剩下的牛腿骨頭湯是很容易壞掉的。