花甲冬瓜湯做法是什麼

花甲也算是一種常見的海鮮，它其中含有非常豐富的維生素，礦物質元素和蛋白質，他對一些痔瘡，腳氣，黃疸等都有治療的效果，而冬瓜所含的營養更為豐富。兩者搭配，可以製作花甲冬瓜湯，下面介紹一下它的做法。

材料

新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽

做法

1.花甲買回家後，放進盛了清水的的盤子裡養著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液 ， 泥巴洗乾淨.(最好在買的時候讓店主往袋子裡裝點他們放花甲的那盤子裡的水.回 來就用那個水養花甲，可以養久一點，讓花甲把泥吐得更乾淨.)

2.冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒.

3.)往鍋裡注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裡，馬上把花甲撈起.

4.把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起.

小訣竅

冬瓜可以清熱解毒，利水消腫，是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲，此湯不僅鮮甜， 還可以解暑消脂.