蹄髈冬瓜湯的做法是什麼

蹄髈，其實就是我們日常生活中所說的豬蹄。豬蹄是非常富有彈性的一種食物，作為一種養生的食物，很多的藥物都是從豬蹄當中提取的，甚至女性的化妝品，也是從豬蹄當中提取的，豬蹄的做法是多種多樣的，那麼下面就為大家帶來一道美食，蹄髈冬瓜湯的做法是什麼？希望大家能夠喜歡。

菜品特點 冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。 功效：具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

適應證：適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。

做法

材料： 冬瓜400克，豬蹄200克，生薑1塊， 香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法： 冬瓜排骨湯

1.豬蹄洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分，

2.生薑洗淨拍鬆

3.冬瓜切厚片

4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透後加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

特點： 淡香可口，清熱解暑。 廚師一點通： 冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

營養分析

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。

2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

以上就是蹄髈冬瓜湯的做法。豬蹄當中含有的豐富的骨膠原，可以促進我們人體的日常吸收，同時骨膠原這種元素，能夠促進青少年的發育，同時也可以預防老年人的各種各樣的骨質疏鬆疾病，預防老年人的心腦血管疾病，是非常健康，有效的一種食物。