蟶子蒸多久
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蟶子蒸5分鐘左右。
蟶子在上氣之後用大火蒸5分鐘左右即可熟,時間不能過長,否則會將蟶子煮得過老,影響口感。需注意,因蟶子體內含有較多的泥質,必須加以清除。蟶子清洗乾淨之後,將其拿起,用刀從其開口的邊緣處輕輕插入,然後用刀尾稍微壓一下,去掉蟶子的筋膜。去好了之後將其再次沖洗一遍,然後用廚房紙巾將其表面的水分吸乾。
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蟶子
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