​蘿蔔丸子湯的具體做法

蘿蔔丸子湯是我們都非常喜歡吃的一道家常菜，蘿蔔丸子湯不但外形看起來很好看而且吃起來味道也是很好的，所以蘿蔔丸子湯深受人們的喜愛，蘿蔔丸子湯含有很豐富的營養，經常吃蘿蔔丸子湯可以起到提高人體免疫功能和抗病能力等作用，所以我們要學習一下蘿蔔丸子湯的製作方法才行。

1.肉餡中先倒入打散的雞蛋，然後用筷子沿一個方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性

2.攪打好的肉餡中倒入蔥薑末和所有材料，再次沿一個方向攪勻

3.白蘿蔔去皮切片，香菜切碎

4.鍋中加入適量水，倒入白蘿蔔片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開時，轉最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然後輕輕一攥就會攥出一個小肉丸。之後用勺子一刮(手上和勺子上抹一點水，樣就不會粘住肉餡了)，就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子

5.等丸子都下好，並在水中定型後，轉中大火煮開，再轉中小火煮至丸子浮起即可關火(其間可用勺子撇掉浮沫)。最後調入白胡椒粉、鹽、香油(分量外)和香菜

烹飪技巧

1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎麼煮也不會散，吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋，蛋液太多的話肉餡會稀，反而不易成型;蛋液少了就起不到什麼作用了。

2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會柴。

3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰，要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋，並定型後才能開大火。

在上面的文章裡面我們介紹了一道大家都非常熟悉的家常菜，那就是蘿蔔丸子湯，我們知道蘿蔔丸子湯不但美味而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了蘿蔔丸子湯的做法，相信大家都掌握了吧。