清淡魚湯的三種家常做法

清清淡淡的魚湯是我們想要的，如果很腥的話我們很快就會吐出來了。這樣是不好的，我們知道很多時候都是姜在起的作用，其實也是。那麼你知道如何做清清淡淡的魚湯嗎？下面我就來給你們介紹清淡魚湯的三種家常做法，我們來看看吧！

一、清淡魚湯：

主料：魚頭一個

配料：蔥、姜、蒜

調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒

製作方法：

1、先將魚頭洗淨瀝乾，倒入黃酒醃一下放置準備;再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。

2、油鍋後，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋(嘻嘻)醋使魚肉吃起來更鮮美的！可以慢慢倒入熱水後，開小火十分鐘後，魚湯成乳白色後，即可撒入蔥段。

3、最後，可以稍撒些胡椒粉，即可。

二、另一種清淡魚湯：

1把剖好洗淨的魚在表面劃兩刀，注意不要太深，淺淺的就行，有助於入味;

2起火熱鍋，用生薑檫下鍋底，再倒油，這樣魚不會粘底

3油熱煎魚，兩面呈金黃色放入蔥姜、料酒、一碗水煮，等湯變成奶白色(記住鍋要用鐵鍋，魚要煎金黃，否則湯就變不成很濃的奶白色)

4把貼鍋裡的魚和湯倒入褒，加水在火上慢慢褒，大約30分鐘放調料和配菜，略煮即可我們家用常用魚頭、豆腐、芹菜、瑤柱...想起來就饞了，今天回家做哦... 魚頭豆腐湯 大湖鰱魚頭一枚，洗淨劈開，劃油後加蔥姜、淨水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然後轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。 起鍋時加幾片生菜。 魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。

三、河鯽魚湯

取半斤以上魚一條，在油鍋裡兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米乾貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。 (小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。) 冬天，放些蘿蔔一起煲，味道更佳，有農家風味。 魚頭粉皮湯 大湖鰱魚頭一個，洗淨劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然後將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥

姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。 燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。 魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不衝喉，絕對開胃。

這三種清淡魚湯的做法那是極美味的，你們不放試試，一定沒有你們以前和魚湯的腥味，我們可以好好的看看怎麼做。小編在這裡給的一些菜譜的做法我們是可以試試的！那麼小編在此就希望你們都能做出美味的菜餚來啦！和家人一起分享！